Surkål

750 g hodekål
2 stk eple
1 ts salt
2 ts karve
2 ½ dl kjøttkraft
2 ts eddik
2 ts sukker

Snitt kålen fint opp og legg den lagvis med salt, karve og epler, skåret i båter, i en kjele.
Tilsett kjøttkraft og la det trekke på svak varme i 45 minutter.
Husk å røre godt innimellom, så det ikke svir seg.
Smak til med eddik og sukker, og gi surkålen en ekstra piff ved å røre inn litt fett fra juleribba.