Couscous m/grønnsaker

Godt med olje
1 Stor Løk
250g Gulrøtter
2 fedd hvitløk
1 ts Ingefær
Litt pepper
1/2 ts Kanel
125g Tørkede Aprikos
1 Boks Kikerter
250g Squash
1 1/2 ts Salt
350 g Couscous
3 ss Smør
1 Liter Buljong

Varm olje, løk, hvitløk, ingefær og gulrøtter, la det surre i 10 minutter.
Ta i kanel og pepper og la det stå i 2 minutter.
Tilsett aprikoser, kikerter og buljong. Kok opp og la stå i 15 minutter.
Ha i squash og la den stå så lenge som nødvendig.
Lak Couscous og spis.