Spinatsuppe

Ingredienser
4 stk egg
Spinatsuppe:
1 stk løk
1 ss olivenolje
300 g dypfryst spinat
8 dl vann
2 stk hønsebuljongterning
1 dl purre
1 dl crème fraîche orginal, 35 %

salt og pepper

1. Kok eggene i 8-10 minutter. Avkjøl dem av i kaldt vann, og ta av skallet.
2. Hakk løk, og ha den i en varm kjele med olivenolje sammen med opptint spinat. La det frese et par minutter.
3. Tilsett vann, buljong og finsnittet purre. La det koke i ca. fem minutter.
4. Tilsett crème fraîche og kjør hele suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
   Server suppen med egg.